つぶあん・こしあんどっちが良いの

日本の伝統的な菓子や料理には、つぶあんとこしあんが大変よく使われます。

これらのあんこは、さまざまな形で楽しまれており、日本の食文化にとって欠かせない存在になっています。

今回は、つぶあんとこしあんの違いについて紹介します。

私は毎朝朝食にトーストの上につぶあんを載せて食べてるくらい大好きです（小倉バタートースト）

それでは、早速ご紹介していきます

つぶあん

つぶあんは、小豆を煮て砂糖で甘く煮詰め、豆のつぶつぶが残った餡のこと。

つぶつぶとした食感が楽しめるため、小豆の風味や豆の食感を感じながら和菓子を楽しめます。

粒が残っているため、歯ごたえがあり、小豆の味わいをしっかりと感じられます。

つぶあんは、和菓子の定番の具材で、どら焼きやあんみつ、おはぎなどによく使われます。

こしあんは、小豆を煮て砂糖で煮詰め、豆のつぶつぶを潰して作った餡のこと。

なめらかでしっとりとした口当たりが特徴で、甘さも均一になっているため、和菓子の甘さが苦手な方でも食べやすいです。

こしあんは、最近ではあんバターサンドやクリームパンなどの洋菓子にも使われるようになり、

和洋折衷の菓子や料理に使われることが多くなっています。

和菓子の中でも、こしあんは餡子として使われることが多く、羊羹や生菓子などによく使われます。

また、栗やさつまいもなどと合わせた和風のスイーツにもよく使われます。

最近では、こしあんを使ったカフェやスイーツショップも多くなり、若い世代にも人気があるようです。

「つぶあん」は、小豆の粒子感が残っているため、食感が楽しめます。

豆の味わいが際立っているため、小豆好きな方にはつぶあんがおすすめです。

一方、「こしあん」は、小豆が完全に潰されているため、なめらかで口当たりが良く、甘さも均一になっています。

和菓子の甘さが苦手な方には、こしあんがおすすめです。